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經典客家小炒，鹹香下飯
客家經典料理中，少不了香味撲鼻的客家小炒。以小火慢慢地將紅蔥頭煸出獨特的香氣，加入三層肉和其他材料燴炒後，一道鹹香下飯的「客家小炒」就可以上桌囉！
《材料》
五花肉250g、乾魷魚150g、紅蔥頭50g、青蔥60g、辣椒1條、豆干3塊、中芹80g
《調味料》
醬油30cc、米酒30cc、雞粉、鹽各少許
《作法》
1. 魷魚去皮浸泡3 小時後，橫切成條，再將五花肉、豆干切成條狀。將這三樣材料，個別煸炒備用。
2. 將紅蔥頭煸出香氣，加入魷魚、五花肉、豆干等材料一起燴炒，淋上少許的米酒提香氣，並以醬油調味。
3. 起鍋前再加入芹菜 、青蔥、辣椒等一起略炒即成。
【本文原始出處來自《台灣好食材》】
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/經典客家小隔間炒-鹹香下飯-064429137.html
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